Melon pan

again... sejenis roti, ta ape awak sukaaaa !!!

Secara dari kecil kebiasaan sarapan roti... roti... dan roti... ga berlebihan kan kalo menyebut diri sendiri 'bread lover' hehehe..

Roti apapun asal jangan roti basi...mau deh melahapnya!

Melon Pan, awalnya dipikir ini sejenis pancake dan ga nyangka roti :D

Tapi begitu liat resep dan si ragi muncul..langsung deh yakin, pasti ROTI!!

Yup, Melon Pan atau Melon Bread adalah roti yang berasal dari negara Jepang.

Seperti roti Asia lainnya, roti Jepang juga lebih lembut jika dibandingkan dengan roti dari negara Eropa. Aroma susunya lebih terasa dan kulitnya tampak lebih kecoklatan dan mengkilat karena kebanyakan diberi olesan madu. *Aneka roti mancanegara;Sedap*

LBT #14 : MELON PAN

TRIO MELON PAN or MELON BREAD

by : DIANA PRAMANIK (CA 80)

BAHAN ROTI
400 gr tepung terigu protein tinggi
 2 sendok teh (8 gram) ragi instan
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
1 butir telur dan 1 kuning telur
225 ml air es
50 gram mentega tawar
1 sendok teh garam

BAHAN TOPING
100 gram mentega tawar dingin
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1butir telur
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
25 gram gula pasir kasar untuk taburan
Coklat bubuk dan matcha bubuk untuk toping lainnya

CARA  MEMBUAT
1. Toping : kocok mentega tawar dingin,gula tepung, dan garam sampai lembut 1menit. Masukkan telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu,susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diduk rata. Gumpalkan.
Catatan : Bahan toping dibagi 3 bagian,satu bagian disisihkan,satu bagian dibubuhi cocoa bubuk dan satu lagi matcha bubuk..dan diuleni lagi.
3. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan.

4. Roti : campur tepung terigu, ragi instan,gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Catatan : saya menggunakan mixer BOSCH sehingga tahap 4 ini dilakukan dengan cara memasukkan semua bahan bersamaan dan dicampur selama 15-20 menit.

5. Timbang masing-masing 40 gram.Bulatkan.Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan. Bentuk bulat.
7. Pipihkan toping. Letakkan diatas roti (menyelimuti roti). Kerat-kerat dengan scrapper.
8. Letakkan di loyang yg dioles margarin. Taburi gula pasir. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
9. Oven 15 menit dengan suhu 190°C sampai matang.

inidiana's kitchen (c) 2012



English Muffin

Muffin orang Inggris berbeda dengan muffin orang Amerika. Muffin orang amerika lebih besar, mirip cake yang padat. Sedangkan muffin orang Inggris kecil dan dimatangkan dengan cara dipanggang didalam wajan, bukan dioven seperti muffin Amerika.

Satu lagi bedanya, Engslih Muffin dibuat dengan tambahan ragi seperti roti sedangkan muffin Amerika tidak memakai ragi. * Aneka roti mancanegara;Sedap*

Ini peer LBT berikutnya, English Muffin! 

Yang 'ke gimana yaaa... ga tau dan ga kebayang bentuknya. Pokoknya waktu itu cemplang cemplung adonan aja deh sesuai resep dan caranya...begini deh hasilnya!

Dibilangnya boleh rasa apa aja... aku bikin dua kubu aja deh, Manis dan Asin :D

Yang manis diberi filling strawberry cream dan yang asin pake abon dan bawang goreng (yg ini selalu tersedia setiap saat di rumah  hehe..)

LBT # 13 :  ENGLISH MUFFIN

The Couple English Muffin

by DIANA  PRAMANIK (CA 80)

Bahan :
2 sdt ragi butiran
½ sdt gula pasir
250 ml air hangat
125 ml susu hangat
350 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
Tepung beras/tepung jagung halus secukupnya untuk taburan.

Cara Membuat :
1. Siapkan mangkuk yang diisi air hangat. Masukkan ragi dan gula pasir. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar lainnya. Masukkan campuran tepung terigu sambil diayak. Tambahkan garam. Campurkan adonan ragi (1) kedalam tepung dengan menggunakan tangan. Uleni hingga rata. Tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang sampai 2X lipatnya (dapat dibiarkan semalaman).
3. Kempiskan adonan lalu digilas agar rata dengan ketebalan kira-kira 2 ½ mm. Lalu cetak dengan cetakan bulat diameter kira-kira 6 – 7 cm (hasil adonan saya 10 buah). Guling-guling atau lumuri dengan tepung beras. Diamkan 30 menit hingga mengembang lagi.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, saat minyak mulai panas masukan adonan. Biarkan sekitar 2 menit,balik adonan biarkan sekitar 2 menit. Lakukan berulang-ulang hinggga kecoklatan. Tiriskan.
5. Belah menjadi dua bagian. Dapat disajikan dengan rasa manis (diisi selai/coklat/madu,dll) atau rasa asin (telur/daging/keju,dll).
sumber resep dasar :http://www.homemadesbyarfi.com/2010/02/english-muffins.html
variasi rasa by diana :)

inidiana's kitchen (c) 2012